Category Archives: I köket

Vi fick den här tjusiga pastamaskinen i julklapp och för några helger sedan gjorde vi egen pasta för första gången! Det var väldigt roligt och blev himla gott! Till pastan åt vi kryddig korv stekt i olivolja med hackad vitlök, chili, sockerärtor, körsbärstomater och babyspenat! Och så lite riven parmesan över det. Mums!

Till efterrätt på påskafton hade jag gjort en vit chokladpannacotta toppad med färsk passionsfrukt.

Receptet hittade jag här hos Made by Mary. Hon har väldigt mycket fina bilder och recept i sin blogg så gå in och kika och inspireras! Jag valde att servera pannacottan i mina fina koppar med fat och för att förstärka påskkänslan placerade jag tre chokladägg på varje kaffefat. Mycket god efterrätt!

Havregrynsgröt med mjölk och lingonsylt, Skogaholmslimpa med ost och gurka. Mums!

Jag har fått frågor om receptet på citronbiskvierna vi bakade till min födelsedag. Det finns faktiskt inget recept på dessa då jag och Elin blev tvingade till att improvisera då en omgång macarons blev förstörd. Det skulle bli citronmacarons men vi rörde nog någon gång för mycket, för de blev för kompakta och platta (som en biskvibotten). Istället för att kasta dem misslyckade macaronsen funderade vi på om det kunde bli någonting fantastiskt av dessa besvikelser till kakor istället. Vi rörde då ihop en smörkräm gjord på smör, florsocker och lemoncurd (vi blandade tills det blev gott) som vi sedan smetade ut på bottnarna. Vi smälte sedan vit choklad och doppade biskvierna i. Sedan ringlade vi över lite mörk choklad som dekoration. Och det blev himla lyckat! En av favoriterna faktiskt! Allt som behövdes var lite fantasi!

Om man vill ha lite tilltugg till en fördrink eller lite smarrigt att tugga på en fredagskväll så kan man enkelt göra smördegssnurror. Det går att variera på många olika sätt. Det är bara fantasin som sätter gränserna! Det du behöver är: smördeg och ett ägg. Sedan lägger du till det du vill ha i snurrorna. I dessa har jag flingsalt och sesamfrön. Det är även gott med riven parmesan eller en fröblandning (pumpafrön, linfrön, sesamfrön etc). Man börjar med att rulla ut degen till en platta. Vispa upp ägget och pensla på. Nagga degen med en gaffel och stö sedan ut ”fyllningen” på degplattan. Rulla till en rulle och skär bitar och lägg på en plåt. Grädda i ugnen 200 grader tills de fått fin färg! Enkelt och gott!

De här söta små muffinsarna med pepparkakssmak är väldigt enkla att göra och passar perfekt om man vill bjuda på fika nu i juletider. Jag tänkte därför dela med mig av receptet.

Men innan jag gör det kanske jag ska berätta att jag har gjort dem mjölkfria, då Charlie har fått mjölkproteinallergi. Så länge jag ammar måste jag alltså avstå från allt som innehåller mjölk.

Det går självklart att byta de mjölkfria produkterna till ”vanliga” mjölkprodukter.

♥ 100g mjölkfritt margarin

♥ 2 ägg

♥ 2 dl socker

♥ 1,5 dl havremjölk

♥ 1,5 tsk ingefära

♥ 1,5 tsk kardemumma

♥ 2 tsk kanel

♥ 1 tsk bikarbonat

♥ 3 dl vetemjöl

Börja med att sätta ugnen på 175°C. Smält margarinet och låt det svalna. Vispa sedan ägg och socker poröst med en elvisp. Blanda de torra ingredienserna i en separat skål. Vänd ned det i äggsmeten tillsammans med mjölken. Sist ska det smälta margarinet ned. Häll smeten i små muffinsformar och ställ in i ugnen i ca 15 minuter.

Glasyren har jag gjort av florsocker och vatten och sedan är det bara att dekorera dem. Jag har använt röda vinbär som jag hade i frysen, men det går självklart att använda strössel, hackade nötter/mandel eller vad man nu kan tänkas gilla. Snabbt, enkelt och väldigt tjusigt! Jag har faktiskt börjat föredra minimuffins framför stora muffinsar. Jag orkar oftast inte en hel, och då är de perfekt med de små för är man sådär lite extra sugen kan man ta två (eller kanske till och med tre).